O rendimento do Peru é de 15 porções e o tempo de preparo é lento - 4h25. Então, se programe e aproveite!
Chegou o momento mais esperado! Na ceia de
Natal não pode faltar o Peru, não é verdade?! Mas, todos os anos sempre
surgem dúvidas sobre o preparo do anfitrião da noite. Pensando nisso,
separamos essa receita especial para que você possa ficar livre de
preocupações. A lista de ingredientes e o modo de preparo foi indicado
pela Nestlé. O rendimento do Peru é de 15 porções e o tempo de preparo é
lento - 4h25. Então, se programe e aproveite! Feliz Natal!
Peru Clássico
Ingredientes
- 1 tablete de caldo de galinha
- meia xícara (chá) de água
- 1 peru temperado descongelado cerca de 4 quilos
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- meia xícara (chá) de suco de laranja
- 4 colheres (sopa) de manteiga
Molho Cítrico
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- meia xícara (chá) de água
- meia colher (chá) de suco de limão cravo
- 2 colheres (sopa) de suco de laranja
- meia colher (chá) de tempero para carnes brancas
Modo de preparo
Peru
- Em um recipiente, dissolva o caldo na água. Reserve.
- Em uma assadeira, coloque o peru e tempere com o caldo reservado.
- Acrescente o vinho branco e o suco de laranja.
- Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira para tomar gosto por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo.
- Retire da geladeira, e besunte todos os lados do peru com a manteiga.
- Cubra com papel-alumínio novamente e leve ao forno médio (200°C), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio, vire o peru com cuidado e deixe assar por mais 1 hora, regando com o caldo do cozimento que se forma na assadeira.
- Depois
de assado passe o peru para uma travessa de servir e reserve o caldo
que se formou no cozimento na própria assadeira, para o preparo do
molho.
Molho Cítrico
- Em um recipiente, dissolva a farinha de trigo na água e adicione ao caldo do cozimento na assadeira.
- Acrescente o suco de limão cravo, o suco de laranja e o tempero para carnes brancas e deixe ferver sobre a chama do fogão até engrossar.
- Sirva em uma molheira à parte acompanhando o peru.
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Gastronomia
