'Jingle Bell': aprenda a fazer um suculento e clássico Peru de Natal

O rendimento do Peru é de 15 porções e o tempo de preparo é lento - 4h25. Então, se programe e aproveite!


Chegou o momento mais esperado! Na ceia de Natal não pode faltar o Peru, não é verdade?! Mas, todos os anos sempre surgem dúvidas sobre o preparo do anfitrião da noite. Pensando nisso, separamos essa receita especial para que você possa ficar livre de preocupações. A lista de ingredientes e o modo de preparo foi indicado pela Nestlé. O rendimento do Peru é de 15 porções e o tempo de preparo é lento - 4h25. Então, se programe e aproveite! Feliz Natal! 


Peru Clássico

Ingredientes

  • 1 tablete de caldo de galinha
  • meia xícara (chá) de água
  • 1 peru temperado descongelado cerca de 4 quilos
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • meia xícara (chá) de suco de laranja
  • 4 colheres (sopa) de manteiga

Molho Cítrico

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • meia xícara (chá) de água
  • meia colher (chá) de suco de limão cravo
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja
  • meia colher (chá) de tempero para carnes brancas

Modo de preparo

Peru

  1. Em um recipiente, dissolva o caldo na água. Reserve.
  2. Em uma assadeira, coloque o peru e tempere com o caldo reservado.
  3. Acrescente o vinho branco e o suco de laranja.
  4. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira para tomar gosto por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo.
  5. Retire da geladeira, e besunte todos os lados do peru com a manteiga.
  6. Cubra com papel-alumínio novamente e leve ao forno médio (200°C), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
  7. Retire o papel-alumínio, vire o peru com cuidado e deixe assar por mais 1 hora, regando com o caldo do cozimento que se forma na assadeira.
  8. Depois de assado passe o peru para uma travessa de servir e reserve o caldo que se formou no cozimento na própria assadeira, para o preparo do molho.

Molho Cítrico

  1. Em um recipiente, dissolva a farinha de trigo na água e adicione ao caldo do cozimento na assadeira.
  2. Acrescente o suco de limão cravo, o suco de laranja e o tempero para carnes brancas e deixe ferver sobre a chama do fogão até engrossar.
  3. Sirva em uma molheira à parte acompanhando o peru.

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