Quem curte o salgadinho também pode se deliciar com um novo recheio
Aquele cheirinho de coxinha é irresistível,né? Quem curte uma boa coxinha, frita na hora, já sabe o que esperar de um recheio saboroso de frango....mas tá cansado do mesmo recheio e que inovar na cozinha? Que tal testar essa nova receita com um ingrediente bem nordestino: carne de sol. Vamos lá!
Ingredientes
2 litros de sal integral 1 xícara de manteiga 2 kgs de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida 2 1/2 kg de farinha de trigo 2 xícaras de azeite de oliva 1 1/2 kg de carne de sol cozida e desfiada 500 gramas de requeijão 1 ovo 1/2 xícara de leite (para o recheio) • sal a gosto • cebola médias picadas • farinha de rosca para empanar • óleo para fritar
Modo de preparo
Prepare a massa
Em uma panela bem grande, leve ao fogo médio o leite com 2 xícaras de água e a manteiga até levantar fervura.
Acrescente a mandioca e a farinha e cozinhe, mexendo, por dez minutos.
Tempere com sal.
Transfira para um refratário e deixe esfriar.
Misture a massa já fria com as mãos, delicadamente.
Reserve.
Para o recheio
Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola no azeite até que fique transparente.
Junte a carne de sol e refogue por dez minutos, mexendo de vez em quando.
Incorpore o requeijão. Forme 50 bolinhas com a massa.
Achate uma a uma na palma da mão e recheie com cerca de 2 colheres (sopa) da carne.
Modele com as mãos, formando as coxinhas.
Finalize.
Em um bowl, misture o ovo e o leite.
Passe as coxinhas nessa mistura e, em seguida, na farinha de rosca.
Em uma panela com óleo fervente, frite-as em fogo médio, em imersão, até que fiquem douradas.
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
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Culinária
